Pinot Noir – der vielseitige Rotwein
Pinot Noir gilt als eine der feinsten Rotweinsorten: helle Farbe, rote Beeren, feine Tannine. In der Schweiz dominiert er im Bündner Herrschaft, am Genfersee und in vielen Terroirs. Er passt zu Fisch, Geflügel, Pasta und leichten Fleischgerichten – und ist ein sicherer Alltagswein.
Geschmack & Stil
Typisch sind Kirsche, Erdbeere, oft ein Hauch Waldbeeren und feine Erdigkeit. Junge Pinot Noir wirken frisch und leicht; mit Reife kommen Unterholz und Komplexität dazu.
Schweizer Pinot Noir ist oft eleganter und weniger schwer als warmklimatische Rotweine – ideal, wenn du einen Rotwein ohne Holzhammer suchst.
Passt zu welchen Gerichten?
Zu Lachs, Thunfisch, Kalb und Hähnchen – auch leicht gekühlt (14–16 °C) ein Genuss.
Zu Pasta mit Pilzen, Risotto und Käsefondue harmonisiert Pinot Noir besonders gut.