Welcher Wein passt zu veganen Gerichten?
Vegane Küche ist vielfältig – von leichten Salaten über würzige Currys bis zu Pilzgerichten und Grill-Gemüse. Der Wein sollte die Aromen ergänzen, ohne mit starken Gewürzen oder Sojasauce zu kollidieren. Frische Weissweine und trockene Rosés sind die flexibelste Wahl; bei herzhaften Gerichten auch leichte Rotweine.
Weisswein & Rosé zu veganer Küche
Zu Salaten, Gemüsepfannen, Risotto, Pasta mit Tomatensauce und asiatisch inspirierten Gerichten passen Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, trockener Riesling, Chasselas und blasse Rosés.
Würzige Gerichte mit Sojasauce, Ingwer oder Chili vertragen Weine mit Frische und moderater Süsse – z. B. halbtrockener Riesling oder Gewürztraminer.
Rotwein zu herzhaften veganen Gerichten
Zu Pilzgerichten, Aubergine, Linsen-Bolognese, Tofu vom Grill und würzigem Gemüse eignen sich leichte Rotweine: Pinot Noir, Gamay, Barbera oder fruchtiger Merlot.
Schwere, eichenlastige Rotweine überdecken feine Gemüsearomen – lieber fruchtig und unkompliziert wählen.