Welcher Wein passt zu Fondue und Raclette?

Fondue und Raclette sind Schweizer Institutionen – und verlangen unkomplizierte, frische Weine. Der Klassiker ist Weisswein: Fendant oder Chasselas aus dem Wallis. Wer Rot mag, wählt einen leichten Pinot Noir, der Käse und Kartoffeln nicht überdeckt.

Fendant & Chasselas zu Käsegerichten

Mineralischer, trockener Fendant ist der Schweizer Standard zu Fondue chinoise, Moitié-Moitié und Raclette. Er schneidet durch Fett, wirkt erfrischend und passt zu Kartoffeln und Essiggurken.

Auch Chasselas aus dem Waadtland oder ein trockener Sauvignon Blanc funktionieren – wichtig: nicht zu schwer, gut gekühlt (8–10 °C).

Rotwein zu Fondue & Raclette

Ein leichter, fruchtiger Pinot Noir oder Dôle kann zu Raclette passen – besonders wenn Gäste Rot bevorzugen. Vermeide schwere, eichenlastige Rotweine.

Zu Fondue chinoise (Fleisch) sind leichte Rotweine oder kräftigere Weissweine eine Alternative zum Fendant.

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Häufige Fragen

Welcher Wein passt zu Raclette?+

Am häufigsten Fendant oder Chasselas – trocken, mineralisch, gut gekühlt. Leichter Pinot Noir ist die Rot-Alternative.

Fendant zu Fondue – warum?+

Fendant hat Säure und Mineralität, die Käse und Fett ausbalancieren, ohne schwer zu wirken. Er ist der Schweizer Standard.

Rotwein zu Käsefondue?+

Möglich, aber eher ein leichter Pinot Noir. Zu schwere Rotweine kämpfen mit Käse und Kümmel.

Wo Fendant günstig kaufen?+

Vergleiche unten Preise bei Flaschenpost, Fine Select und Selection Schwander – oft ab CHF 10–18.

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