Welcher Wein passt zu Käse?
Käse und Wein sind ein Klassiker – wenn Intensität und Struktur zusammenpassen. Weiche, milde Käse verlangen leichte Weine; gereifter Hartkäse darf kräftiger begleitet werden. Die Faustregel: je reifer der Käse, desto strukturierter der Wein.
Weisswein zu weichen Käsen
Zu Mozzarella, Burrata, Frischkäse und Ziegenkäse passen leichte Weissweine und trockene Rosés: Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chasselas oder ein frischer Prosecco.
Würziger Ziegenkäse verträgt auch einen trockenen Chenin Blanc oder leichten Sancerre.
Rotwein zu Hartkäse
Gruyère, Emmentaler, Comté und Parmesan harmonieren mit mittelkräftigen Rotweinen: Pinot Noir, Merlot oder ein gereifter Chianti.
Sehr reifer, würziger Käse kann einen Portwein, Madeira oder kräftigen Rotwein vertragen – ideal als Abschluss eines Käseplatters.