Welcher Wein passt zu Pizza?
Pizza lebt von Tomate, Käse und oft würzigen Belägen – der Wein braucht Frucht und genug Säure, um Fett und Umami auszugleichen. Leichte bis mittelschwere Rotweine sind der Klassiker, trockene Weissweine überraschen bei Margherita und Meeresfrüchte-Pizza.
Rotwein zur Pizza
Zu klassischer Pizza mit Tomatensauce und Salami eignen sich fruchtige Rotweine ohne schwere Eiche: Merlot, Sangiovese, Barbera oder ein junger Chianti. Sie haben genug Struktur für Käse und Wurst, bleiben aber unkompliziert.
Bei scharfen Salami oder Peperoni hilft ein etwas kühl servierter Rotwein mit frischer Säure – oder ein kräftiger Rosé.
Weisswein & Rosé zur Pizza
Margherita, Pizza bianca oder Meeresfrüchte vertragen trockene Weissweine: Pinot Grigio, Vermentino, leichter Chardonnay oder mineralischer Chasselas aus der Schweiz.
Rosé ist der Alleskönner zur Pizza: trocken, kühl, passt zu den meisten Belägen von Gemüse bis Schinken.