Welcher Wein passt zu Steak?
Ein gutes Steak verlangt Rotwein mit Struktur: Tannine, Frucht und Länge im Abgang. Je nach Zubereitung – Grill, Pfanne, Roastbeef – wählst du zwischen kräftigem Cornalin, elegantem Pinot Noir oder internationalem Merlot und Syrah.
Rotwein zum Grillsteak
Zu Entrecôte, Ribeye und T-Bone passen Rotweine mit mittlerer bis voller Struktur: Syrah, Merlot, Malbec oder Cornalin aus dem Wallis. Röstaromen vom Grill vertragen etwas mehr Kraft – wichtig bleibt aber Frucht.
Aus der Schweiz: gut gereifter Pinot Noir, Humagne Rouge oder kräftige Blends aus dem Tessin und Wallis.
Leichteres Steak & Roastbeef
Bei Roastbeef oder Filet reicht oft ein eleganter Pinot Noir oder ein fruchtiger Gamay – weniger Tannine, mehr Finesse.
Mit Pfeffersauce oder Kräuterbutter darf der Wein etwas würziger sein: Syrah oder ein Rhône-Blend.